Courgettes farcies aux lentilles

Un mois et demi sans publier quoi que ce soit... Et oui, je suis enseignante, la période des examens a été surchargée. Mais là, mais là, mais là.... Ce sont les...VACANCES !

Oui, je sais, les enseignants ont beaucoup de chance ! Je ne dirai pas le contraire. Ce boulot donne quelques avantages non négligeables... Ceci dit, n'oublions jamais que les deux mois de vacances d'été ne font pas partie des "congés payés". Notre salaire des dix mois de travail est repartagé en 12 pour que nous ayons de quoi vivre en juillet et août. Bref, plein d'avantages mais pas tellement plus qu'ailleurs... Les avantages sont différents, tout simplement.

Enfin, arrêtons les polémiques qui fâchent et concentrons-nous sur une nouvelle recette testée ce midi et plutôt sympathique.

J'ai reçu deux magnifiques courgettes jaunes du jardin de mes beaux-parents. Je n'avais plus grand-chose dans le frigo donc j'ai dû improviser avec ce que j'avais. Le résultat me plaît, gustativement, économiquement.

Je vous présente une recette vegan : les courgettes farcies aux lentilles.

Ingrédients (4 personnes):

Une grosse courgette ou deux petites ;
une tasse de lentilles corail ;
deux oignons ;
deux gousses d'ail ;
1kg de purée de tomates ;
marjolaine ;
curry indien ;
herbes de provence ;
paprika ;
noix de muscade ;
bouillon de légumes ;
1 grosse poignée de noix de cajou.


Couper les oignons en petits morceaux. Presser deux gousses d'ail. Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive avec une ou deux càc de curry indien. Remuer régulièrement. Pendant ce temps, couper la courgette en deux dans le sens de la longueur. Couper les extrémités et vider la courgette de ses graines. Creuser un peu la courgette pour la préparer à recevoir les lentilles. Mettre la chair ainsi récoltée dans les oignons lorsqu'ils sont devenus transparents. Remuer.

Mettre les deux morceaux de la courgette dans un fond d'eau et chauffer à feu doux. Retourner de temps en temps pour que la courgette cuise des deux côtés de la même manière.

Ajouter au mélange "oignons-ail-chair de courgette" une tasse de lentilles corail préalablement rincées. Mélanger. Ajouter deux tasses d'eau et couvrir. Lorsque l'eau bout, incorporer une càc de bouillon de légumes. Quelques minutes après, ajouter la purée de tomate. Saupoudrez le mélange d'une bonne couche de marjolaine, d'une fine couche d'herbes de provence. Ajouter une demi càc de noix de muscade, une càc de paprika. Rajouter du curry indien pour obtenir une saveur un peu plus épicée.

Couvrir et laisser mijoter (en remuant de temps en temps bien sûr!).

Lorsque les courgettes sont un peu molles (la fourchette doit pouvoir les traverser sans les casser), les égoutter. Les étendre dans un plat pour le four.

Lorsque les lentilles sont cuites, remplir les courgettes du mélange oignons-lentilles-tomates. S'il en reste, tant mieux, il servira à garnir le riz (ou un autre féculent de votre choix).

Broyer les noix de cajou jusqu'à obtenir une poudre. Saupoudrez-en les courgettes farcies avant d'enfourner 10 à 15 min dans un four à 225°.

Délicieux servi avec du riz !

Cannelloni aux champignons et lentilles

Une nouvelle petite recette végé concoctée ce midi ! Pas mal du tout pour un premier essai ! Et, à nouveau, TOUTE la famille a apprécié. Ouf ! J'ai passé le test !

Pour les vegan, il suffit de remplacer le fromage de brebis par un peu d'amandes, par exemple... Personnellement, nous n'avons pas encore réussi à éliminer le fromage même si nous sommes conscients que la production de lait a un impact négatif également sur les animaux... Cela viendra peut-être mais, pour le moment, nous conservons.


Ingrédients (env. 4 personnes) :

3 oignons
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
300 gr de champignons
2 pieds de céleri
1 tasse de lentilles (tasse à café, pas mug)
1 bonne poignée de persil frais
200 gr. de fromage de brebis en bloc
1kg500 de purée de tomates
2 càc de curry
1 càc de curcuma
1/2 càc de muscade
2 pincées de cumin
marjolaine
poivre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
huile d'olive
250 gr. de cannelloni


Couper les oignons, poivron, champignons et céleri en petits cubes. Hacher le persil. Peler l'ail.
Laver les lentilles.

Dans une casserole, faire revenir l'équivalent de deux oignons et une gousse d'ail hachée dans de l'huile d'olive. Ajouter les poivrons et le céleri lorsque les oignons sont devenus transparents. Remuer. Mettre une feuille de laurier, une branche de thym. Poivrer. Laisser cuire 2 minutes en remuant. Ajouter 1 kg de purée de tomates. Saupoudrez abondamment d'une couche de marjolaine. Ajouter 1/2càc de muscade. Laisser cuire une bonne demi-heure, à feu moyen, en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajouter le persil frais. Vous avez la sauce.

Parallèlement, dans une grande poêle ou un fait-tout, faire revenir une gousse d'ail hachée et l'équivalent d'un oignon. Ajouter deux càc de curry. Quand l'oignon devient transparent, ajouter les champignons. Remuer et couvrir. Laisser cuire à petit feu pendant quelques minutes. Ajouter les lentilles, remuer. Une minute après, ajouter 500gr. de purée de tomates. Mettre un petit verre d'eau (pour faciliter la cuisson des lentilles). Ajouter 1 càc de curcuma, 2 pincées de cumin, un peu de poivre. Couvrir. Quand cela bout, mettre à petit feu et couvrir pendant 20 à 25 minutes. Lorsque les lentilles sont cuites et le jus grossièrement absorbé, ajouter une grosse poignée de fromage de brebis râpé. Mélanger. Vous avez la farce.

Dans un plat pour le four, disposer les cannelloni et les remplir du mélange champignons-lentilles. Couvrir avec la sauce tomate. Couvrir enfin avec une couche de fromage de brebis râpé.

Faire cuire 30 minutes à 180°. 

Bon appétit !

Bon, désolée, les photos ne sont pas terribles cette fois... Dans l'empressement du repas (trois petits estomacs réclamaient à manger depuis une petite heure !), je n'ai pas pris le temps de faire de belles assiettes. Je me rattraperai la prochaine fois ! 

Fleurs de fruitiers, témoins de vie et promesses de fruits

Cultiver ses légumes, c'est génial... Mais quand on a la grande chance d'avoir du terrain, planter des fruitiers, c'est encore mieux ! Le bonheur d'aller cueillir ses fruits, de goûter leur saveur, décuplée par rapport aux fruits du commerce (surtout le non-bio), avoir confiance dans leur qualité nutritive et être sûre de ne pas s'empoisonner à petit feu à cause des pesticides... Le pied !

En effet, cueillir ses fruits (ou légumes d'ailleurs) juste avant de les manger permet de conserver au maximum leurs vitamines. S'ils sont cueillis trop tôt et laissés des jours dans des cageots, ils perdent de leur richesse. Et puis les fruits de nos jardins sont exempts de pesticides (à moins que vous n'en mettiez, ce que je vous déconseille évidemment). Quand on sait que l'on retrouve des pesticides jusqu'à 5 mm certainement en dessous de la pelure des pommes non-bios et que c'est justement sous cette pelure que se concentrent les vitamines ! Je serais curieuse de voir combien on incriminera les pesticides pour toute une série de problèmes écologiques et sanitaires dans quelques années... Certaines voix scientifiques lèvent déjà le glaive et accusent ces chimisteries de beaucoup de maux alors, avec le recul, que dirons-nous dans cinquante ans?

Revenons à des propos plus positifs ! La saveur des fruits du jardin, quel plaisir ! Les pommes, les poires, les scoubidous cerises, les groseilles, les myrtilles, les prunes... Aaaah, j'ai hâte ! Mais comme je dois repartir d'un terrain vierge, je pense que ce ne sera pas pour cette année. Snif !

Je me console en observant mes fruitiers fraîchement plantés (novembre) pousser, bourgeonner et fleurir. Ils ont pris ! Ils vivent, sont en pleine santé et nous mènent à penser qu'un jour viendra où ... nous nous régalerons ! En attendant, on ravit les yeux plutôt que le palais.

Petite robe qui sent l'été...

L'expression "touche-à-tout" me caractérise vraiment bien. Après l'intérêt pour le jardinage et le goût pour la cuisine, je vous présente la passion de la couture et du tricot. L'avantage avec un tempérament comme le mien, c'est qu'il est en phase avec les idéaux de décroissance et de prise d'autonomie que je défends. Vive le DIY, dans tous les domaines ! 

La première pièce que je vous présente est une petite robe cousue pour ma moyenne. C'est une de mes premières créations. Je l'ai réalisée dans un tissu acheté dans une petite mercerie de la ville que j'ai récemment quittée, pas cher mais j'y ai trouvé un défaut... Enfin, j'avais déjà coupé donc je ne l'ai pas rendu. Ca vous arrive aussi d'avoir des défauts dans le tissu que vous achetez?

Le patron vient du livre Happy Homemade vol. 2 de Ruriko Ramada, publié chez Eyrolles. Pour le moment, je préfère acheter des livres de patrons, cela me semble moins cher que d'acheter les patrons à la pièce sur le net ou en mercerie. Je changerai peut-être d'avis.

Voici la petite robe qui sent bon l'été ! Je vous la présente dans son tissu gris à pois roses !

 Et portée par mademoiselle, cela donne?

Bon, je sais que je dois encore progresser, il y a l'un ou l'autre petit défaut mais bon... Il faut bien commencer un jour ! Et j'espère que ce blog va me motiver à y travailler ! À suivre !